Fleischwissen

Schinken, Rohschinken, Speck, Schinkenspeck: Wir erklären die Unterschiede und was diese beiden Feinkost-Klassiker so besonders macht.

Die wichtigsten Hygiene-Tipps für den richtigen Umgang mit Ihren Lieblingsfleischstücken.

Lust auf Braten? Wir erklären Ihnen, welche Fleischstücke sich neben Karree und Schopf besonders gut zum Braten im Rohr eignen. Von knusprig bis zart.

Heiss und fettig! Welche Öle und Fette eignen sich für welches Fleisch? Wir zeigen Ihnen, wie Sie zielsicher den richtigen Geschmacksträger auswählen, und verraten Ihnen, worauf es beim Braten ankommt.

Rund ums Thema Fleisch kursieren viele Halbwahrheiten. Doch was ist denn nun an den hartnäckigsten Fleischmythen wirklich dran?

Hendl, Rind, Schwein, Pute oder doch gemischt? Welche Sorte Faschiertes wofür geeignet ist, ist wie alles im Leben Geschmackssache.

Der Zartmacher schlechthin: Beim Niedertemperaturgaren wird das Fleisch saftig, einfach köstlich und unglaublich zart. Wir zeigen Ihnen wies geht!

Rindfleisch mit feiner Fettmarmorierung liegt voll im Trend. Ganz zu Recht, denn schließlich ist es besonders saftig, zart und geschmacksintensiv. Wir verraten, was es mit der Fleisch Marmorierung auf sich hat.

Zarte Steaks entstehen erst durch den richtigen Zuschnitt. Diese speziellen Teile werden dann Cuts genannt. Wir präsentieren unsere 10 Favoriten.