Fleischwissen

Willkommen auf unserer Seite über Fleischwissen, auf der wir Ihnen unser Experten-Wissen fernab der Zubereitungsarten weitergeben. Wie schneidet man Fleisch richtig? Wie friert man es ein und konserviert es? Hier erfahren Sie alles, was Sie im Umgang mt Fleisch wissen sollten.

Wissenswertes über Fleisch

Allgemeines
Utensilien
Anleitung

Alles Wissenswerte über Töpfe zum Schmoren

Bei Kochtöpfen macht das Material den Unterschied: Edelstahl verhält sich anders als Gusseisen oder Ton. Wir zeigen, mit welchem Topf das jeweilige Fleischgericht am besten gelingt.

Messer und Schneideunterlagen für Fleisch

Das beste Fleisch verdient auch die beste Ausrüstung, um es zuzubereiten. Glücklicherweise müssen Sie sich dafür nicht in Unkosten stürzen

Das richtige Equipment

Mit diesen 4 Pfannen und Töpfen können Sie fast alles perfekt kochen.

So reinigen Sie Ihren Grillrost einfach und schnell

Nach dem Grillen ist vor dem Grillrost reinigen. Mit den richtigen Hilfsmitteln geht das Putzen des Grillrostes aber schnell und einfach.

Die zehn größten Fleisch-mythen

Fleisch dürfen Sie erst nach dem Anbraten salzen, einstechen sollen Sie es sowieso nicht, rasten lassen müssen Sie es hingegen unbedingt. Ja stimmt das denn wirklich? Wir räumen mit Unsicherheiten auf und stellen die zehn größten Fleischmythen auf den Prüfstand.

Die Besten Töpfe zum Kochen und Schmoren

Am Markt gibt es jede Menge verschiedene Töpfe. Beschichtet, unbeschichtet, mit Antihaftversiegelung, mit Emaille, aus Gusseisen, aus Aluguss, aus Edelstahl und so weiter. Da kann man schnell einmal den Überblick verlieren. Welcher Topf passt denn nun für welche Art der Zubereitung?

Gegrilltes Steak liegt auf Holzplatte schön angerichtet mit Gewürzen im Hintergrund - Hofstädter

Steaks ruhen lassen: Wer rastet, rostet nicht!

Nach dem Grillen muss das Steak unbedingt rasten. Die Wichtigkeit dieses Schritts kann gar nicht überschätzt werden. Neben der richtigen Kerntemperatur entscheidet er maßgeblich darüber, ob ein Steak köstlich wird oder misslingt.

So schmeckt's Hier geht's zur Zubereitung!

Ihr Fleischwissen ist bereits auf dem neuesten Stand und Sie möchten sich nun mehr in konkrete Rezepte und Anleitungen vertiefen? Besuchen Sie unsere Zubereitungs-Seite, auf der Sie alles über die unterschiedlichen Möglichkeiten der Zubereitung von Fleisch erfahren.

Jetzt Zubereitungs-Methoden entdecken!

Chorizo: Die feurige Wurst, selbst gemacht

Rosa Roastbeef aufgeschnitten und schön angerichtete auf Holzplatte - Hofstädter

5 Rezepte zum perfekten Roastbeef

Was bei uns der Schweinsbraten ist, ist den Engländern das Roastbeef. Es ist seit Jahrhunderten der Inbegriff englischer Tafelkultur und Kern der nationalen Identität, ganz ähnlich wie in Wien der Tafelspitz oder das Schnitzel.