Fleisch-Zubereitung

Bei Kochtöpfen macht das Material den Unterschied: Edelstahl verhält sich anders als Gusseisen oder Ton. Wir zeigen, mit welchem Topf das jeweilige Fleischgericht am besten gelingt.

Das gepökelte, rauchig-würzige Rindfleisch ist in aller Munde. Wir erklären, was es mit der Pastrami auf sich hat und zeigen, wie man sie am besten selbst herstellt.

Lust auf Braten? Wir erklären Ihnen, welche Fleischstücke sich neben Karree und Schopf besonders gut zum Braten im Rohr eignen. Von knusprig bis zart.

Heiss und fettig! Welche Öle und Fette eignen sich für welches Fleisch? Wir zeigen Ihnen, wie Sie zielsicher den richtigen Geschmacksträger auswählen, und verraten Ihnen, worauf es beim Braten ankommt.

In unserer kleinen Teilekunde zeigen wir Ihnen, aus welchen großen Stücken wir Ihr Grillfleisch schneiden. Und natürlich auch, wo sich diese Teile befinden.

Innen herrlich zart, außen mit toller Kruste: So schmeckt es, wenn Sie sous-vide-gegartes Fleisch grillen.

Speck, Wurst und Käse optimal ausbalanciert: Berner Würstel sind etwas für Genießer! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Berner Würstel richtig grillen.

Geniale Mini-Schmankerl vom Rost! Vom Grill direkt in den Mund – so macht Fingerfood grillen Spaß. Wir zeigen, welche kleinen Gaumenfreuden bei der nächsten Grillerei auf keinen Fall fehlen dürfen.

Von der Putenbrust im Ganzen bis zum klein geschnittenen Putengeschnetzelten: Warum es sich lohnt, auch einmal Pute auf den Griller zu legen.