Fleisch-Zubereitung

Was kommt in eine echte Chorizo? Woher kommt das kulinarische Nationalheiligtum Spaniens? Und wie schmeckt die grobe Rohwurst eigentlich am besten?

Reisfleisch ist ein Gericht, das mit wenig auskommt. Trotzdem ist es eine Herausforderung, Reis und Fleisch gemeinsam auf den Punkt zu garen. Wir zeigen in drei Schritten, wie das funktioniert.

Fleischlaibchen gehören zur österreichischen Küche wie der Kaiserschmarren. Wir erklären Schritt für Schritt, wie der Küchenklassiker daheim so gut schmeckt wie im Lieblingsgasthaus oder bei der Oma.

Alles, was Sie schon immer über Gulasch wissen wollten. Plus: Wie bestes Gulasch ganz einfach daheim gelingt.

Lust auf Braten? Wir erklären Ihnen, welche Fleischstücke sich neben Karree und Schopf besonders gut zum Braten im Rohr eignen. Von knusprig bis zart.

Heiss und fettig! Welche Öle und Fette eignen sich für welches Fleisch? Wir zeigen Ihnen, wie Sie zielsicher den richtigen Geschmacksträger auswählen, und verraten Ihnen, worauf es beim Braten ankommt.

Beef Tatar & Co: Richtig gemacht wird rohes Fleisch zum Geschmackserlebnis. Das müssen Sie dabei beachten.

Gut gerollt ist halb gewonnen! Rouladen haben einfach alles: zartes Fleisch, eine würzige Fülle und eine aromatische Sauce. Wir zeigen Ihnen wie Sie Rouladen richtig zubereiten.

Saftig und im Idealfall knusprig, üppig, geschmacksintensiv und prächtig anzusehen: Die Stelze kann eines der besten gebratenen Stücke überhaupt sein.